안녕하세요?
오래된 가짜 보이차 때문에 모든 보이차가 함께
매도 당하는 분위기가 되지 않기를 바라면서
간략하게 말씀드립니다. 사실 중국,대만,국내의 골동 보이차는 상당수가
진짜가 아니라고 보는것이 정설입니다. 물론 그중에는 진짜도 있지만요....
 
일단 숙병을 자주 드신다니 숙병에 대해서 간략하게 말씀 드리겠습니다.
숙병은 70년대에 개발된 속성 발효기법입니다. 운남 맹해차창에서
개발한 것인데요 그곳의 기술자들만의 숙병제조기술 노하우로
지금까지 숙병의 대명사는 맹해차창이지요.

숙병은 만드는 분들의 노하우와 만드는 과정중에 발생한 미생물을 처리하는
화학물질이 중요합니다. 그래서 숙병도 맛과 향, 느낌등이 모두 다르게
되지요. 일단 숙병도 위의 내용 처럼 질의 차이도 가지 가지입니다.

일단, 역겨운 냄새가 나지 말아야합니다. - 화학물질냄새,곰팡이냄새등의 정도를 따지셔야

         맛이 깔끔해야 합니다. - 잘 만든 숙병은 잡맛이 없고 부드러우며 깨끗합니다.

         속이 편해야 합니다.

         잎이 아주 검고 딱딱한 것은 대표적인 작업차입니다.